上供盘鸡的方法视频（盘鸡和挂钩子）

第二课：盘里鸡和挂钩子。

大家好！腌制好了之后，在烫皮之前需要先将鸡爪盘进去，不然鸡爪放在外面就容易烧黑了，而且烤得很硬也没法吃。

盘的时候像盘烧鸡一样这样盘就可以了，当然直接这样盘进去也行，只要它掉不出来就行，这样也行，这个也是一样。

假如烫皮时掉水了，再把它塞回去就可以了，当然这样也行，就是把它这样盘起来更结实一些，这样也可以，就这样盘就行，尽量把它塞到肚子里边去，因为要是不塞进去，再烤的时候把鸡爪全烤干了，烤干了之后就啃不动了。这就是下一步进行烫皮就可以了。

大家好！鸡盘好之后把它挂一下，就这样把它挂起来就可以了，一个一个挂起来，挂起来之后一会开始烫皮，再给大家演示一个，这样就可以了，下面开始烫皮。

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