狗肉怎么检疫

100次浏览发布时间：2025-01-06 13:18:50

狗肉的检疫流程主要包括以下几个方面：

检查犬、猫、兔等动物是否通过检疫标准，未通过的禁止调运，适用于个人饲养者。

胴体检查：观察肉尸色泽是否正常，有无放血不全或肉体一侧有坠积性淤血，检查皮肤上有无溃烂、出血等变化，检查肌肉、胸腹膜、颌下淋巴结、颈浅淋巴结、腹股沟浅淋巴结等有无病变，检查旋毛虫。

内脏检查：检查心脏、肺脏、肝脏、胃肠、肾脏等器官是否正常，无病变、无出血和坏死灶等。

临床检查：观察狗的精神状态、体温、行动状态、食欲等，判断其是否健康。

实验室检测：根据相关法律规定，需要进行实验室疫病检测，检测结果合格。

看肉尸色泽：观察肉尸颜色是否正常，呈深红色或砖红色，肉质坚实，肌纤维较细软。

《中华人民共和国动物防疫法》规定，动物在屠宰、运输、销售过程中必须进行检疫，动物检疫员必须按照农业部制定的屠宰检疫规程实施检疫，出具《动物检验合格证》。

农业部没有制定狗的屠宰检疫规程，全国只有吉林出台了屠宰检验规范。

建议：

合法来源：确保狗肉来自合法渠道，有有效的检疫证明。

选择正规市场：购买狗肉时选择正规市场或经过认证的商家，以降低食源性疾病的风险。

了解当地规定：不同地区可能有不同的检疫规定，了解并遵守当地的相关法律法规。

通过以上流程和注意事项，可以有效保障狗肉的卫生安全，降低食源性疾病的风险。