凉拌花生米的做法窍门，记住一步，香而不腻很爽口，大厨都再用
100次浏览 发布时间：2025-01-01 09:53:01
凉拌芹菜花生米
1、准备食材，适量花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。
2、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。
3、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。
4、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。
5、准备适量蔬菜，胡萝卜、芹菜切成小块，香菜切段。
6、另起一锅水，煮开下入胡萝卜、芹菜，焯一下水，注意时间不要过头。
7、出锅后先过一遍凉水，控干水份，把三样装在一起。
8、加入适量盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。
9、搅拌均匀，装盘开吃。
10、香而不腻，很爽口，下酒又下饭。
小贴士
早餐下粥，中餐下饭，晚餐下酒。
随做随吃，操作简单，盐要适量添加，开锅煮的时候，已经放入2勺了。
花生米是冷水下锅，如果没有孩子吃，可以适当添加味精、鸡精，根据情况自己掌握。
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