凉拌花生米的做法窍门，记住一步，香而不腻很爽口，大厨都再用

100次浏览发布时间：2025-01-01 09:53:01

凉拌芹菜花生米

1、准备食材，适量花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。

2、花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。

3、锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。

4、火候软硬自己掌握，出锅挑出八角香料，冲洗干净，控干水份。

5、准备适量蔬菜，胡萝卜、芹菜切成小块，香菜切段。

6、另起一锅水，煮开下入胡萝卜、芹菜，焯一下水，注意时间不要过头。

7、出锅后先过一遍凉水，控干水份，把三样装在一起。

8、加入适量盐、生抽、芝麻香油、蚝油、醋，搅拌均匀，撒上一层炒熟白芝麻。

9、搅拌均匀，装盘开吃。

10、香而不腻，很爽口，下酒又下饭。

早餐下粥，中餐下饭，晚餐下酒。

随做随吃，操作简单，盐要适量添加，开锅煮的时候，已经放入2勺了。

花生米是冷水下锅，如果没有孩子吃，可以适当添加味精、鸡精，根据情况自己掌握。