玉米怎么煮才会更香 ？牢记这3点，个个软糯又香甜，超好吃
100次浏览 发布时间：2024-11-22 09:25:05
煮玉米要想香甜好吃，是有诀窍的！很多朋友都是去皮后就直接扔到清水里煮，虽然也能煮熟、也能吃，但是距离好吃却是有很大一段距离的。煮玉米时，不要直接就下锅，这样做，煮出的玉米个个软糯又香甜，超好吃，一起来看看吧：
挑选玉米：我们买玉米的时候，玉米一般都是带着外皮的，挑选时可以轻轻剥开有玉米须的一头，看一下有没有虫子，再看一下玉米的颗粒是否饱满。
玉米去皮：剥玉米皮时，一只手握住玉米棒，另一只手握住玉米的尾部，然后用力一掰，外面又老又硬的玉米皮就会掉下来，这时往往还会留下一两层嫩嫩的玉米叶子，这层玉米叶就保留着、不要去掉了。接着再把露在外面的玉米须剪掉，里面的玉米须留着，不用剪。
煮玉米时，玉米皮不要全部剥下，留下一两层玉米叶，不仅可以锁住玉米的营养和水分，而且玉米皮还可以锁住玉米的香味，使煮好的玉米更香更好吃。
浸泡玉米：剥好皮的玉米清洗干净放入盆中，然后加入没过玉米的清水，再加入一匙食盐，搅拌均匀后将玉米浸泡20分钟。
去皮后的玉米不要直接下锅煮，多加浸泡这一步，可以使煮好的玉米粒更饱满，同时还可以缩短煮玉米的时间。另外，有句俗语说得好“要想甜，加点盐”，用淡盐水浸泡，还可以增添玉米香甜的口感。浸泡时要经常翻动一下，让玉米浸泡均匀。
煮玉米：将浸泡后的玉米放入锅中，然后加入少许食盐和一点点小苏打，再加入没过玉米的清水，然后盖上锅盖开始煮。
煮玉米时加入适量的盐更能激发出玉米的香甜味；加入小苏打，不仅能使玉米的营养成分有效地释放，更容易被吸收，还可以使玉米煮得更加软烂，且还能丰富玉米的口感，使煮好的玉米口感特别嫩，吃起来更软糯香甜！
不过这两样食材都不要加太多，否则会适得其反，盐加多了会咸；小苏打加多了会发苦。
玉米在水开后再继续煮15分钟后，就可以关火取出了，煮好的玉米不要一直放在锅里浸泡，玉米浸泡时间过久，不但营养和鲜甜味会流失，而且还会因为玉米吸入过多的水分而影响口感。
煮玉米时，最忌直接下锅，要先用淡盐水浸泡；同时要牢记三点，这三点便是：1.剥玉米叶时要留下一两层；2.煮玉米时加入适量的盐和小苏打；3.煮好后不要长时间放在锅里泡；学会这样煮，玉米个个软糯又香甜，超好吃
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