蝎子的吃法大全（用蝎子做的牡丹蝎托你吃过吗，）

100次浏览发布时间：2024-10-02 08:54:34

牡丹蝎托

【原料】蝎子、面包、山楂糕、鸡蛋液、心里美萝卜各适量。

【调料】植物油、盐、味精、干淀粉、茶叶、姜、葱各适量。

【制法】1.茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出，沥净水后再放入姜、葱、盐、味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊（鸡蛋液与淀粉搅匀成糊），再放上入味的蝎子成蝎托。

2.油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可出锅。这道菜造型美观，风味独特。

【原料】猪肥肠头、嫩豆花各适量。

【调料】郫县豆瓣、泡椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱段、料酒、水豆粉各适量。

【制法】1.郫县豆瓣、泡辣椒剁细；肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、大葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2.锅内下油适量把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

3.锅内烧油下豆瓣、泡椒，炒出香味后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味；肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。这道菜质感香醇，豆花滑嫩，开胃爽口。

【原料】去皮猪肉（肥瘦各半）、猪网油各200克，鸡蛋2个，白面、白肉汤各50克。

【调料】植物油500克（实耗约50克），香油、盐、料酒、葱、姜各10克，花椒、味精、湿淀粉各适量。

【制法】1.先将葱、姜（去皮）、花椒切制成细末，猪肉剁成肉泥，一起盛入碗里，拌入盐、料酒、味精、部分湿淀粉、香油、白肉汤，拌成馅。

2.把鸡蛋打在碗里，加入白面、湿淀粉（余量），搅拌成糊浆。

3.将猪网油洗干净后，切成20厘米见方的块，在各块的一头，把肉馅摊成一厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上抹上一些鸡蛋糊浆，而后卷成2厘米粗、20厘米长的卷，上屉蒸10分钟左右，取出晾凉，切成10厘米长一根。

4.在旺火上架上炒勺倒入植物油，烧热，将网油卷裹上鸡蛋糊浆，慢慢放入油里炸1～2分钟，至金黄色即可取出，切成小段即成。这道菜金黄光色，外酥内嫩，鲜香可口。