蛤蜊饺子馅的做法大全（黄瓜鸡蛋花蛤馅饺子）

100次浏览发布时间：2024-10-15 09:38:19

——黄瓜鸡蛋花蛤馅饺子——

食材准备：黄瓜4根，鸡蛋3个，花蛤肉适量，葱花，食盐，食用油，芝麻油，胡椒粉，饺子皮等

第一步：花蛤肉可以用干货，需要提前浸泡2个小时以上，清洗干净后就可以食用。这里建议大家用新鲜的，鲜味更足，肉质也更嫩。只需把带壳的花蛤洗干净后下锅煮至开口，捞出后把肉挑出来洗干净即可。

第二步：准备黄瓜4根，洗干净后用工具擦成细丝，撒入一把食盐腌制10分钟左右，再用力挤干水分，简单切几刀后放入盆中备用。

第三步：准备3个鸡蛋，充分地打散后倒入油锅中炒熟炒碎，盛出冷却备用。再切一些葱花备用。

第四步：将花蛤肉、鸡蛋碎，葱花都倒入黄瓜丝一起，先加入食用油和几滴芝麻油搅拌均匀，而后再加入食盐，少许胡椒粉，充分地搅拌均匀，如此馅料就制作完毕。

第五步：我用的是买好的饺子皮，你也可以自己和面擀皮，正好将黄瓜水利用起来和面，也是别有一番好滋味和色彩，取适量馅料，用自己手法包好煮熟就可以开吃了，鲜美好吃，一口一个最过瘾了。

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：煮鲜花蛤不要时间太久，水开后关火，再将花蛤下锅烫至开口即可，取出肉以后还要清洗一下，防止有泥沙。

拌黄瓜馅的时候要先加食用油拌匀，如此可以锁住水分，防止加盐以后黄瓜进一步地出水，馅料调味比较简单，食盐，胡椒粉，芝麻油即可。

我是阿胡的小食光，一个喜爱研究美食不一样吃法的小食客！夏天吃饺子，这个馅别错过，用黄瓜搭配鸡蛋和花蛤肉，鲜美无比，又很是有营养，一口一个吃的好不满足。